Cuocere gli ingredienti in modo separato e poi unirli nel piatto non è la stessa cosa che metterli già insieme durante la cottura. Ed allo stesso modo mescolare insieme gli ingredienti senza cuocerli, come in una sorta di insalata a freddo, da ragione di un gusto del nostro piatto che non ha nulla a […]
Equilibrio Chimico – Definizione e Significato
Quando si pongono due o più reagenti, se le condizioni lo permettono, si verifica una reazione che trasforma tali reagenti in prodotti. Le reazioni chimiche possono essere di sostituzione e di ossidoriduzione. Nelle reazioni di sostituzione avviene che gli atomi, o i gruppi, si mescolano tra loro senza variare il proprio stato di ossidazione cosa […]
Aminoacidi – Struttura e Proprietà
Gli aminoacidi (o amminoacidi) sono delle molecole biologiche presenti in tutti gli organismo indifferentemente dal loro livello di complessità. La loro funzione si svolge su diversi livelli in quanto possono essere delle riserve di energia e venir degradati in momenti di bisogno, possono essere dei segnalatori biochimici e, ancora più importante, sono i costituenti principali […]
Ammine – Nomenclatura e Caratteristiche
Le ammine sono molecole riconducibili all’ammoniaca (NH3) in quanto possiedono un atomo di azoto mono-, di- e trisostituito con gruppi alchilici ed arilici. Una caratteristica chiave delle amine è dovuta alla loro basicità rappresentativa del fatto che l’azoto possiede un doppietto elettronico libero. Oltre ad essere delle basi le ammine sono una classe di molecole […]
Cosa Sono i Materiali Polimerici
Che cosa è un ‘Materiale’ ed in particolare un ‘Materiale Strutturale’? In un certo senso, tutta la materia può essere considerata un materiale strutturale in quanto resiste ad almeno la forza di gravità. Tuttavia, si parla di materiale strutturale quando la funzione di resistere alle sollecitazioni meccaniche, forze e momenti, gioca il ruolo primario. In […]
Stereospecificità nell’Addizione di Alogenuri ai Cicloalcheni – Guida
La stereospecificità di una reazione è la tendenza che hanno gli atomi ad attaccarsi in specifiche zone e non in altre. In una reazione stereospecifica, o anche regiospecifica dalla contrazione di regione specifica, pertanto si osservano delle forme risultanti dalla reazione a discapito di altre che non si osservano. Addizione elettrofila di alogenuri ai cicloalcheni […]