In questa guida spieghiamo cosa cono le soluzioni tampone e come si preparano. Che cosa sono Per soluzione tampone si intende una soluzione acquosa in grado di mantenere pressoché inalterato il proprio pH, in seguito all’aggiunta di moderate quantità di acidi o basi forti, o rispetto alla diluizione della soluzione stessa. Hanno potere tampone le […]
Condensazione Aldolica
Quando si pone a reagire una aldeide in ambiente alcalino diluito, come ad esempio per idrossido di sodio, un idrogeno legato al carbonio alpha è mobile. Si definisce carbonio alpha il carbonio direttamente collegato al carbonio carbonilico ed ha la caratteristica di avere la carica elettronica attratta dal carbonio carbonilico. La reazione di condensazione aldolica […]
Ciclo di Calvin – Spiegazione
l ciclo di Calvin è una via metabolica presente in tutte le piante il cui scopo è quello di utilizzare l’energia prodotta nella fase luminosa, in termini di molecole di NADPH e di ATP, per formare biomassa usando come molecola donatrice di carbonio la CO2 presente nell’atmosfera. La fissazione della CO2 viene eseguita in una serie di reazioni cicliche […]
Reazioni di Maillard e Formazione degli Aromi Durante la Cottura
Fu il chimico francese Louis Camille Maillard a descrivere per primo nel 1910 una curiosa reazione che, coinvolgendo due delle principali classi di costituenti più diffusi nei prodotti di origine naturale, gli aminoacidi (mattoncini di base che a loro volta costituiscono le proteine) e gli zuccheri semplici (che possono a loro volta liberarsi dai carboidrati […]
Ottica non Lineare e Materiali a Supporto
Molte delle tecnologie che ci circondano sono legate, a vario titolo, all’ottica e ai fenomeni ottici. Non parlo solamente di lenti, occhiali e binocoli, ma anche di strumenti modernissimi, come laser, fibre ottiche, satelliti, microscopi, ma anche televisori, schermi LCD o i banali lettori CD-DVD. Lo stesso premio nobel per la fisica 2014 è stato assegnato […]
DNA – Definizione e Struttura
Il termine DNA è l’acronimo di Acido Deossiribo Nucleico; strutturalmente il DNA è una lunga molecola formata da basi azotate, zuccheri ribosio e ponti fosforici. In alcuni organismi, tra cui i batteri, il DNA è circolare e pertanto non possiede estremità libere mentre in altri organismi, perlopiù eucariotici, la molecola è lineare, spiralizzata o diversamente organizzata in […]